百合甘平，能潤肺寧心、清熱止嗽、益氣調中；雞子甘平，能鎮心、安五臟、益氣補血。醫聖張仲景《金匱要略》亦用百合雞子湯清而補之，用治病後餘熱未解、百脈未和而兼中虛者。因此百合雞子蒸可說是一道能清潤又能補益的美味藥膳。
材料
鮮百合
《神農本草經》：味甘平，主治邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣。《食療本草》：主心急黃。蒸過，蜜和食之。
雞子黃
《日華子本草》：雞子，鎮心安五臟(出自飲膳正要)。《本草綱目》：卵白象天，其氣清，其性微寒；卵黃象地，其氣渾，其性溫⋯形不足者補之以味，故卵黃能補血，治下痢胎產諸疾。
隱膳食堂 