【綠豆牛乳雪糕】

李時珍《本草網目》記載煮食綠豆可消腫下氣、壓熱解毒，吳鞠通《溫病條辩》認為牛乳燉熟頓服可調養胃液乾燥、外感已淨者，忽思慧《飲膳正要》則稱蔗糖可治心腹熱脹、止渴明目。因此本綠豆牛乳雪糕可說是在盛夏三伏時節中沁涼宜人的一道美味養生甜品。

材料

綠豆黃

《食療本草》：補益、和五臟、安精神，行十二經脈。《本草綱目》：綠豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒。

牛乳

《食療本草》：牛乳寒，患熱風人宜服之。

蔗糖

《食療本草》：甘蔗主補氣，兼下氣。《飲膳正要》：沙糖味甘寒，無毒。主心腹熱脹，止渴、明目。