春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。
《素問· 四氣調神大論》
又
辛甘發散為陽。
《素問· 陰陽應象大論》
流行於東南亞的肉骨茶是以中藥材、辛香料再搭配豬排骨燉煮而成的一道知名料理。現以豆腐取代排骨，讓傳統滋味醇厚的肉骨茶一變成為高雅爽口、辛甘養陽的養生藥膳。
材料
胡椒
《本草備要》：辛熱純陽。暖胃快膈、下氣消痰。
大蒜
《本草綱目》：時氣溫病，搗汁服。立春元旦，作五辛盤食，辟溫疫。
沙參
《神農本草經》：味苦微寒無毒⋯除寒熱，補中益肺氣。
葳蕤
《本草備要》：甘平。補中益氣，潤心肺、悅顏色、除煩渴。
當歸
《本草備要》：潤腸胃、澤皮膚，養血生肌、排膿止痛。
芎藭
《本草備要》：乃血中氣藥。助清陽而開諸鬱，潤肝燥而補肝虛。
隱膳食堂 