【暖胃咖哩醬】

咖哩,一種由多項香料混和的料理,在不同地區有不盡相同之組成。而本藥膳《暖胃咖哩醬》由能下食消氣脹之薑黃、能治心腹冷痛的胡椒、可消穀能食的芫荽子、能補命門不足的肉桂,以及溫熱開胃的孜然所組成,一同於即將到來之寒冬中呵護您的腸胃。

暖胃咖哩醬

材料

薑黃

《本草備要》:苦辛,色黃入脾兼入肝經。理血中之氣,下氣破血,除風消腫。

孜然

在《普濟方》有治療消化不良和胃寒、腹痛等的記載。 另《唐本草》則記載其有冶療心絞痛和失眠的作用。(趙秀玲,孜然的生理活性成分的最新研究進展,2012)

胡椒

《飲膳正要》:味辛溫無毒。主下氣,除藏府風冷,去痰,殺肉毒。《食療本草》:治五臟風冷,冷氣心腹痛,吐清水,酒服之佳,亦宜湯服。

芫荽子

《飲膳正要》:辛溫無毒。消食,治五藏不足,殺魚、肉毒。

肉桂

《本草綱目》:補下焦不足,治沉寒痼冷之病⋯ 補命門不足,益火消陰。